栗原はるみさんレシピ

やっぱり暑さはぶり返しました。
今日は暑かったー！
昨日のしのぎやすさはどこへやら？
最近野菜不足が気になっていたので、
栗原はるみさんのレシピで「夏野菜の揚げびたし」
を作りました。

京都の朝市で買ったナス、ゴーヤ、かぼちゃ、
モロッコいんげん、オクラ、などなど。
旬の野菜をたっぷりと食べられる、
とっても美味しいメニューです。

素揚げした野菜をどんどんたれに漬けこむだけ。
食卓に出すときは、大根おろしと青じそを添えます。
私は鶏肉を一緒にあげてボリュームをつけました。
さっぱりとした一品ですが、
これだけでごはんがすすんでしまいます！

さらに、野菜です。
【アボカドの酢じょうゆ和え】

とってもお手軽なのに、おしゃれなメニューです。
クリームチーズ、トマトを合わせて酢じょうゆでからめます。
仕上げはゴマをふって。
クリームチーズはガーリック味を使いました。
ワインのあてにもピッタリですよ（＾−＾）

野菜をたくさん食べて、まだまだ続く暑さに打ち勝ちます！

※アンコール記事、ちょこちょこと続きます(^^ゞ

今日から仕事(^^ゞ

お盆休みもあっという間に終わりましたね。
今日はほんの少しだけ、秋の気配を感じました。
（でもまた暑さは戻ってくるでしょうが。）
お盆休みは、とっても充実しました。
ダンナと神戸にショッピングにいったのですが、
そこで旦那がみつけたお気入りの一品。

ダンナの、です。よ。

後ろはキラキラ光る布地で文字が書かれていて、
まるで美川憲一さんのよう。
これにひざ丈のジーンズを合わせたスタイルを
とても気に入っていらっしゃいます。
意外と似合ってて、超キュート！プリティ〜！

カンボジア二日目・早朝

滞在二日目早朝5：00出発。
アンコールワットからの朝日観賞に向かいます。
あたりはまだ真っ暗で何も見えません。

日本ではこの時期5:00はすっかり明るいですが、
カンボジアの日の出は5:50頃でした。
でも、残念なことにこの日はきれいな日の出を見ることはできず。

帰り際、西大門の石橋のところで最後に振り返ったところ。

うーん！残念でした。

この後はいったんホテルに戻り、朝食をとってから
再び観光、というコースです。

正面から中央の祠堂からの日の出を見ることができるのは、
年2回だそうです。（Wikipediaより）
その最も美しい日の出をWikipediaでみつけました。
【Wikipediaより画像をお借りしました】↓

素晴らしいですね。

マダムサチコ

アンコール遺跡に向かう途中にあるアンコールクッキーショップ。

日本人女性による経営で、オーナーは日経ウーマンの
「ウーマンオブザイヤー２００８」を受賞されました。
（日経ウーマン2008年1月号掲載）

とってもかわいい店構えです。

店内では、アンコールクッキーの他にもヤシ砂糖クッキーや
ハス茶クッキー、黒コショウクッキーなど、
たくさんの種類のクッキーがありました。
どれもお土産にするには最適なとってもかわいい
箱に入っています。
私は、定番のアンコールクッキーにしました。
一目でアンコールワットってわかりますよね。
試食もできるのは重要です。

また、カンボジアの胡椒といえば、
世界一のおいしさなのだそうです。
こちらもお手軽価格でお土産によさそうです。

アンコールクッキーショップの敷地内にある
カフェ「PUKA　PUKA」。

メニューも充実しています。

こちらでマンゴーかき氷をいただきました。

マンゴーたっぷり！
練乳のかかったかき氷はとってもとっても美味しかったです。
どんぶりばちのような器にいっぱいにはいっていますが、
さらりと一人で食べてしまいました〜。

日本人なら心配のお水ですが、安全だそうです。


【マダム　サチコ】
Khmer Angkor Foods Co.,ltd
P.O BOX 75,SiemReap,CAMBODIA

http://www.angkorcookies.com/

ホクホクおいもパン

いつもこの時期に実家に届く鳴門金時。
おすそわけしてもらい、毎年美味しくいただいています。

今回は生地に折り込みました。

生地作りはホームベーカリーにおまかせ。
鳴門金時を角切りにして、生地で包み発酵させます。
（鳴門金時は予めオーブンで加熱して柔らかくしておきました。）

小麦粉、水、イースト、食塩はパンの4大材料で、
この基本材料以外ほとんど使わないで作るパンは
「リーン（lean）なパン」と言います。
それに対して牛乳や卵、バター、多めの砂糖をつかったパンは
リーンに対し、「リッチ（rich）なパン」と呼ばれます。


今回のおいもパンは多めの砂糖と卵を使ったので
「リッチなパン」ですね。
生地がほんのり甘く、さらに鳴門金時がホクホクで
とっても美味しくできあがりました！
焼く前に生地に黒ゴマを乗せて焼いたら、
見た目の美味しさがもっとUPしそうだな

次回はカボチャをピューレ状にしてかぼちゃパンに挑戦
しようと思います。
定番のあんパンもいいなぁ〜

麺

残暑お見舞い申し上げます。
本当に今年の夏は暑いですね。

これほど暑いとさすがに食欲も落ちてしまって、
さらりと食べられる麺類ばっかりについつい頼ってしまいます。
とくにそうめんは最高です。
今日は先日作って美味しかったパスタのご紹介です。
普段使わないニンニクをたっぷり使って仕上げました。
いわしは安いし、もちろん美味しいし、
手開きで下処理ができるから大好きな食材です。

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さて、お盆休みいかがお過ごしでしょうか。
あっというまに二日目も終わってしまって、
当初予定のベランダの掃除ができていない状況です。
昨日は神戸まで遊びにいってきました。
今日はミナミをブラブラしていたのですが、
暑いわ、人多いわ、で早々に退散してしまいました
明日は京都の本願寺に恒例の参拝にいってきます。
夏の京都は暑いけど、あの本願寺周辺の景観をみるのは
とても風情が感じられるのでとっても楽しみです
カンボジアの旅行記もまだまだ途中ですが、
旅を思い出しながら写真の整理を楽しんでいるところです。
マイペースではありますが、
これからもおつきあいいただければ幸いです。

アンコールトム

アンコールワットの前に、アンコールトムへ。
最盛期の王朝が造営した都城です。
アンコールワットはもちろんのことアンコールトムも素晴らしい。

アンコール朝の絶頂期、ジャヤヴァルマン7世によって造営。
仏教寺院バイヨンが立ち、慈悲深い微笑を浮かべた
観世音菩薩の四面仏が四方を見渡している。
表情の丸みが石で表現されている素晴らしさを
目の当たりにしました。

【チケット売り場】

アンコールワットと周辺の遺跡群を巡るには2日以上は必要で、
各遺跡の検問所にてチケット所持のチェックを必ず受けます。
（トイレを使う際もみせないと有料となります。）


１日券US$20、2〜3日はUS$40、4〜7日US$60。
１日券以外は顔写真入り。その場で撮影してくれます。
持ち帰れるので、とてもいい記念にもなります。

バイヨン（アンコールトムの中心に立つ仏教寺院）の内部の
見学を終えて出たあと、後ろを振り返ったときの視界です。

思わず感嘆の声が漏れました。
すべての仏の表情はどれ一つとして同じものはないのだそう。
この情景と、このときの感動は忘れられません。

いよいよ盆休み

今年の夏は一段と暑いですね。


私は13日から盆休みに入ります♪
旅行記もどんどん更新していきたいと思います。
暑さに負けず、元気に夏を乗り切りましょう！

シェムリアップ国際空港

カンボジアの国際空港は「プノンペン国際空港と」、アンコール
遺跡の玄関口となる、この「シェムリアップ国際空港」です。

　　　　　　　　　　　　空港とは思えない、リゾート地にあるような建物

タイの巨大空港とはまったく異なり、こじんまりとしていて
辺りはとても静かです。
タラップを降りたら徒歩で空港の建物に向かいます。
すっかり薄暗くなってしまいました。

建物に入ると入国審査カウンターの手前にビザ申請所があり、
そこでビザを取得しました。
混んでいたため時間の大幅ロスをしてしまいました。
事前に領事館で取得するか（手間＆手数料がかかる）、
e-visaなるネットでビザを取得する方法もあるらしい。
（ただし、手違いで入国を拒否されたケースもあったそうな。）

ビザはUS$20。（顔写真要）
手続き自体はすぐに済み、ビザは無事に発給されました。

シェムリアップ市街地へ。
さて入国審査を終えると旅行会社のお迎えの人が
待ってくれていました。
シェムリアップ市内へは車で15分程度です。
現地係員のお話によると、カンボジアは治安は
良いようです。
ただし、夜間の出歩きは避けてください、とのこと。
すっかり真っ暗になった風景をみながら、
翌日からのアンコール遺跡群の散策が
とても楽しみになってきました。

天使の都　クルンテープ

スワンナプーム国際空港に到着！
日本からカンボジアへの直行便はないため、
タイ経由となりました。
夜の到着となったので、まずはこちらで一泊。
翌日一日バンコクの観光となります。
タイの首都バンコクは、タイ国民は一般的に「クルンテープ」
と呼んでいて、
「クルン=都」「テープ=天使」
という意味があるそうです。

【ワット・プラ・ケオ】（エメラルド寺院）

　　　　　　　　　　　　　　タイ国で最高の地位と格式を誇る仏教寺院

寺院では肌の露出は禁止されているのは知っていましたが、
七分丈のパンツをはいていた私は
入口でしっかりと呼び止められ、急遽パレオ（？）のような
布をレンタルすることになりました。


こういう観光客のために貸衣裳のスペースがあり、
そちらへ進むとノースリーブや短パンの欧米人が
列をなしていました
しかし七分丈パンツがダメだったとは、厳しい・・・。
でも、このパレオなんだか気に入っちゃいました

【王宮】

　　　　　　　　　　　　歴代の王により建立されたきらびやかな宮殿

【ワット・ポー】（ねはん寺）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寝釈迦仏

リクライニング・ブッダの愛称で親しまれている寝釈迦仏の
足の裏には、バラモン教における108の宇宙感が
表現されているのですって。
また、ワット・ポーは東洋医学に基づく伝統的タイ・マッサージ
の総本山となっているそうです。

【ワットアルン】（暁の寺）

　　　　　　　　　　　　　トンブリ王朝時代の守護寺で最高位の寺院

チャオプラヤ川を船で渡っていきます。
中央の大仏塔にも上ってきました！（途中まで）


この大仏塔の頂上近くには3つの頭をもつ
エラワン象に乗ったインドラ神が祭られてあるそうですが、
さすがにそこまではいけなかった・・・。

【Thai Food】


とっても楽しみにしていた、タイ料理！
日本人の味覚に合ってます。辛いものが大好きなので
堪能してきました〜！
パッタイ（台風やきそば）、空芯菜炒め、タイラーメン・・・。
野菜がたっぷり使われているんですよね。
とくにすごくおいしかったのが、ヤムウンセン（春雨サラダ）。
めちゃくちゃ辛いのですが、癖になる感じでたまりません！
思い出したらまた食べたくなってきました〜。

そうこうしているうちにあっという間に出発の時間が
近づいてきました。
タイ→カンボジアへはこのプロペラ機に搭乗です。

機体に描かれているのはアンコールワット！
飛行時間は小一時間。さぁ、いよいよカンボジア入国です！！